赵忠祥老师生前爱吃此肉，网友警醒：要少吃！过年做肉改方法
前几天，著名节目主持人赵忠祥老师因病去世了，他的突然离开令人感到惋惜。一直看着赵老师【动物世界】长大，经典配音耳边萦绕。近几年更是有赵老师的媒体，退休后的赵老师热爱生活，经常能看到赵老师自己的日常，写字、养花、做菜，尤其是他家的三餐，变着花样做，而赵老师最钟爱的是红烧肉和炸酱面，五花肉的这两种做法都是他的最爱，倪萍曾经在节目中这样说赵老师：就爱吃红烧肉，每个月都要吃两三次。红烧肉，焯水后要经过糖油炒糖色，属于高油、高糖食物，网友警醒：吃多了真不好，最容易三高。
也确实如此呢，但是呢，北方的我们吃惯了五花肉，就觉着它香，不吃红烧肉还能咋做呢？



春节，我们把五花肉换个蒸蒸日上的做法，我们把它蒸着吃，把油蒸出去，减少油脂的摄入，相对于红烧肉来说还是要健康一些的。下面是我家百吃不厌的蒸扣肉做法，如果你还不知道五花肉咋吃，不妨试试这个做法哦！



【蒸扣肉】
准备主要食材：五花肉600克，榨菜150克
准备辅助食材：葱段20克，姜10片，八角2个，花椒10余粒，干辣椒段2克，白糖2勺，白酒1勺，生抽4勺，老抽半勺，料酒2勺，甜面酱1勺，盐6克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：五花肉冲洗干净；榨菜洗净



第二步：五花肉一切两半，放入煮锅中，加入没过食材的清水，放入4片姜和一勺白酒，烧开后改中小火煮20分钟。到时间后捞出晾凉



第三步：不粘平底锅放一点点植物油，开小火煎肉皮（煎肉皮的时候会崩油，盖上锅盖留个缝隙就行）



第四步：肉皮煎的焦黄即可铲出晾凉备用；榨菜去掉硬皮切片，泡入水中，用手反复的抓至不咸（五花肉焯水的时候就要进行这步，这样可以节省时间。）



第五步：取一个合适的大碗，里面抹上甜面酱



第六步：煎好肉皮的五花肉晾凉后，切厚约5毫米的片，肉片朝下码入碗中。加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐



第七步：炒锅烧热放少许植物油，油温4成热，放入6片姜、葱段、八角、干辣椒段、花椒炒香



第八步：放入榨菜翻炒，待榨菜炒干水气关火



第九步：把榨菜和所有调料放入碗中



第十步：燃气高压锅里放个蒸架，加入与蒸架平齐的清水，把大碗放在蒸架上，扣紧锅盖，扣上压力阀，开大火烧至上汽后改小火，压40分钟



第十一步：到时间后关火，待自然放气后打开锅盖，取出大碗，拿个比大碗大的盘子，扣在大碗上，然后快速翻个，拿走大碗即可






宝妈小贴士：
1 如果不想用压力锅，也可用蒸锅，蒸80分钟左右至肉软烂即可
2 这道菜，一定要蒸透，把油蒸出来才好吃不油腻，也更入味
3 配菜的食材可以换成自己喜欢的，我教大家这一个做法，也希望你们一法百变哦，把榨菜换成梅干菜、干豆角、笋干等



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